이시가키규 MARU의 고집

현지 명산인 이시가키규는 신뢰할 수 있는 현지 정육점에서A5 등급이상의 것을 부위별로 매입하여 자체적으로 해체하고 철저한 품질 관리하에 고객에게 안전하고 안심할 수 있는 고기를 제공하고 있습니다.

특선 흑모 와규는 전국 각지에서 그 때 가장 좋은 육질의A5 등급의 것을 엄선하여 매입하고, 자체적으로 해체하고 철저한 품질 관리하에 고객에게 안전하고 안심할 수 있는 고기를 제공하고 있습니다.

내장육에 관해서도, 기본적으로 이시가키규 한 마리 구매로 신선도를 지키고 정말 맛있다고 느끼는 와규를 사용하고 있습니다.

오리지널 바다의 감칠맛을 더한 무침 양념과, 과일의 상쾌함을 더한 찍어먹는 양념을 사용!

연구를 거듭하여 최고의 비율로 천연 소금, 각종 향신료를 배합하는 데 성공한 만인이 좋아하는 배합 소금을 사용!

아이치현산의 진하고 매콤한 하쵸 된장과, 신슈 나가노현산의 달콤한 콩알 된장에 숨겨진 맛인 과일의 감칠맛으로, 진한 감칠맛 속에도 상쾌한 감칠맛을 응축한 자랑스러운 된장 소스를 사용!

현지 이시가키에서 만들어진 아와모리 6종류를 중심으로, 점주 스스로 맛있다고 생각한 일본 각지에서 엄선된 술로 손님을 맞이합니다!

레드 와인, 일본술, 쌀 소주, 보리 소주, 흑설탕 소주, 매실주 등을 갖추고 있습니다.